如何挑选苹果？

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专业种苹果12年的来给大家一点建议：（多图预警！！）
首先所谓的有机，绿色等等就不谈。大社会体制下都是打药放化肥种的。
之后因为苹果这种个人口味比较占主导优势的东西怎么挑算符合自己？
几个数据  仅分析全国占市场80%+的主要品种红富士
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2015年苹果产区收购价（80毫米）
山东产区   约2.8元
烟台苹果   3.2左右
陕西产区   3.5左右
洛川苹果   3.8-4.2元
静宁苹果   4.8--6.6元
阿克苏      3.5左右
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果品品质决定性因素：海拔 光照 温差
山东海拔 几百米    陕西800--1200    黄土高原静宁  1800左右    阿克苏  1500左右
温差排序  山东--陕西--新疆---黄土高原
光照就不用说了。导致结果是苹果含糖量以及色度区别。
依此条件关系结果为
苹果出现水分大--非常甜--甘甜--甜里带酸-
硬度关系变成。海拔高温差大的地区苹果硬度最好 容易存储但不合适老人小孩
糖分++就会出现所谓的冰糖心（PS：冰糖心是苹果属性不是品种，品种为红富士）
晚熟+晚摘。基本上很多红富士会结半透明装黄果肉。此类强烈注意不能给于糖尿病以及老人小孩，以及接受治疗的病人食用！！！
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再从全国产区以及苹果占领市场分析
山东苹果主要北方江浙河北北京地区占有率非常高。
陕西苹果主要集中在南方城市多
下来就是重量级的：静宁红富士或者静宁苹果的包装箱。
你会在各大批发市场见到。但只是使用这个包装箱装的陕西苹果。
而正宗的静宁苹果80%集中在四川重庆地区
阿克苏因数量以及不容易存储基本上新疆甘肃青海就消化了。
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最后从品相上分析
红富士最多的从色彩上分为条红，片红
盗用下楼上图片，仅来说明区分。图片归作者所有
左边条红（区分有条纹状）右边片红



假定都是同一产区： 左边甜，脆。糖分大硬度好。
右边带酸味。新果树或者平原区域果子。
其实仅凭外观。基本上除了跟这货打交道的之外。其他非专业选手真很难区分。


上图是将要成为“冰糖心”的静宁苹果。


就比如这类是片红红富士（烟富6号）甘肃静宁川区
下图为条红山东富士。其实大家很难能区分哪个好吃的。


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最后给各位喜欢苹果的一些干货
1：红富士很少有打蜡。打蜡两个字被中国传媒跟专家玩坏了；理由：红富士存储周期比较长。硬度好的在冷链库可以存一年。无需打蜡这种供需！但是竟然上CCAV成为热门话题！稍后最后位置我今天录了小短片。刚才苹果树上摘的苹果用小刀刮起白白物质的视频，请转最后！
2：水果本事有一层果蜡。水果自己特有的或者说自己长的。 我了解的除了天水地区产区部分销往南方城市可能会打。目的就是防止蒸发。
3：再次提醒冰糖心属于不健康的苹果。不建议部分人食用
4：国内苹果基本上都套袋。分为纸袋跟膜袋区别。




--------以下补充为2015年10月11日------
图片来自于本屌某莓手机渣像素拍摄的静宁苹果博览会。
展会苹果肯定比市场上高大上。此样本仅作为普及品种以及种类。基本上不具参考价值。


首先上场的是全国农业重量级企业。海升集团 ，当然还有一家差不多的陕西华圣企业(集团)股份有限公司竟然没在现场。
（10月12日补充：海升集团负责人表示陕西华圣只是苹果相关的，名气大，但海升不单单做苹果，而是供应链相关的均做并且有其他水果，果汁等产品线）
牛X之处：标准化种植以及全外国技术。苹果不套袋。培育新品种等方面对于国内苹果产业做出了比较大的贡献。
下图为他们的苹果。共4个品种。均为荷兰，新西兰，日本品种。不套袋 售价（12枚88元人民币）






上图为矮化苗展示。（不是种在花盆的，那个只是方便参展，南方的朋友别误会哦，这不是盆摘）
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红富士与黄香蕉 品种
红富士酸甜，甜脆，味里带点酸。
黄香蕉：老人小孩孕妇合适。主要是质软。水分大（过年以后也变成棉花包了）


上图是青苹果。味道嘛--酸甜。但就是有人喜欢


新红星品种(不好意思手抖了)
国内种植很早的品种。本屌10多岁时候就有种植。皮厚！
市场少见。部分地区冒充蛇果卖。过年前吃起来跟黄香蕉相当。但1月份以后也变沙了。只有沙，跟棉花一样。没味道。（某宝上的挂泥苹果就是此类。花牛，黄香蕉，秦冠）


上图已经出现过。但是这个果子色泽上差一码。


秦冠
也是很古老的品种。但这个上面是新品种或者理解成新培育的。这货现实中真的好大呀。90毫米直径的很常见
质比红富士软，水分大，跟黄香蕉一样常温下过年前后变沙了


中间靠右
就是花牛苹果。代表作潘苹果，甘肃天水特有，但是网上甘肃礼县卖的最好。网上卖的好不一定是产品好。特别是某宝!.炒作运维比产品更重要。
国内很多一部分花牛被标为蛇果。而流入了市场。但花牛价格在3元左右/斤。
（其实我也不知道花牛跟蛇果的区别，有人说就是一个东西也有人说是花牛冒充，作为行内入学者者再次爆料国内市场的蛇果很多都是花牛！）






最后，再次正面回答下楼主提问:怎么挑选苹果？
最重要的知道自己口味。喜欢吃什么苹果！
好吧。静宁人民欢迎您！但也不是所有的静宁苹果满足大家口味。选对自己喜欢的才重要。
有朋友私信问哪里可以买到。我在考虑是不是来给吃货们搞一些来个尝鲜特供？毕竟X宝上静宁发货不一定是静宁苹果。
以上！感谢大家看我乱扯
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以下来自与甘肃静宁余湾赵堡山上，看到我的答案给果农以及利益者造成心理不舒服我首先表示道歉。黑莓无法上传图片，回去补图！
静宁苹果全国最高价果业行业谁都知道；请各地果商来评论。我说了也不算。
均价5。2元，我此时收购的果农家价格。
5。2元是80毫米以及更大价格，请别拿70毫米价格来说辞！并且我回答也主要从苹果产区，长大以及品种等方面说事，主要普及苹果而不是因为我在静宁就说静宁苹果最好。我可以说我家在静宁就我家苹果好！sorry,这不是理由，理由是产区地址海拔光照温差才成就的价格！！！
接着对于知乎大神们来说搞个微信公众发布苹果价格或者网站发布也没什么问题。所以以下引用我尊重下你就不呵呵了。ad
苹果信息网 本吊抄的。所以知道各地价格。
最后，我想说我在装苹果，回去补图！
以下更新于2015.10.24:17:55
首先是一张拍摄于今天早上住宿地图片GPS坐标。余湾乡韩店赵堡村服务中心（本地成为村铺）的照片




晚上就这地方，我想说的是静宁县本地收购是我们：甘肃德美地缘集团。一帮同事已经这地方吃住25天了。去年主要贾河收购的。
先贴去年收购合同（仅作说服性证明，请勿引用！）
去年我们收购2200万静宁苹果


（有人说合同修改伪造：嗬嗬嗬；也说被坑了，我想说我只是打工的。老板伪造一堆合同来zhihu配图有意思么？）正面回复下下面实名反对我的这位：我说的价格是80毫米的价格不是70毫米价格70毫米价格--80毫米价格差距如下
静宁山区苹果（仁大，李店，治平，贾河，新店，余湾，雷大，双岘等地）
（不包含静宁县 城川，威戎，司桥，祁川，王川，甘沟一带）
70# 2.X元/斤
75#3.X元/斤
80#-+ 5.X元/斤(2015年的现在价格趋势降到4.X元/斤)
2015合同本来说要拍照的。因为走的急。后期会集中起来再补图！


水晶秦冠（5.X元/斤）今年收购价格







晚上落脚点!


晚秋早晨的乡村


网民直认为最好吃的“冰糖心”，本地下捡果，80毫米级的1.X元可以搞定


框子货等待入库


静宁余湾映山红果库！自动温控0°，无需拉温。
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最最后：我的答案主要还是回答题主问题：如何挑选苹果？脱离主题比较多。从苹果生长，注意事项，品种，价格，果品质量，口味等因素乱扯一堆。但最终还是想回复题主以及各位北方最常见水果的一些百科而已。
有些人争说栖霞苹果好，也有洛川的老乡说他们家的最好吃。亲们，撇开情感以及主观因素，从苹果品种，长大因素环境，品质以及口味再来回复。
我承认山东苹果，陕西苹果满大街都是，也早以名声很大， 但！我们老板傻逼了疯了5块多一斤收购来等着赔光内裤？
再或者有些答主觉得一个洛川县林业（农业）部门搞个网站更新个数据就很可性？不是这样的！这类部门的价格参考价值甚至不如一个水果QQ大群的价格！
我不是在这里说我们静宁苹果是最好的。我只是说会合适一部分人的口味。你们也可以说你们洛川的河南的太原的辽宁的是最好的。毕竟萝卜青菜。。。
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2016年全国市场低迷。各地产区往年比不同程度降价，但不管怎么样降价跟苹果果质影响不大，今天与合作伙伴本来生活小伙伴们再次出发，寻找全国最好的苹果

























最好的山地苹果 - 腾讯视频
http://v.qq.com/x/page/m03326yqzvt.html

全国最好的苹果 - 腾讯视频
http://v.qq.com/x/page/g0332micsh3.html

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