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1.工艺方面,祁门工夫红茶属于传统制作工艺,祁红毛峰和祁红香螺属于祁门红茶在传统工艺基础上的创新工艺。
2.茶香方面,传统祁门工夫红茶的香气更加浓郁,以特有的“祁门香”(似果似蜜似花香)而著称,而祁红香螺、祁红毛峰甜花香明显。
3.冲泡方面,祁门功夫红茶用沸水冲泡,祁红香螺、祁红毛峰的发酵略低于祁红工夫,芽叶也相对完整,冲泡水温不宜太高,一般95℃左右即可。
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