顾客在餐厅吃到网红视频中被咬过的芝士，如何看待店家二次 ...

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作为一名第一次知道车轮芝士意面的土豹子，我还专门去搜了搜什么是车轮芝士意面，原来所谓的芝士意面就是意面吃之前在那个车轮芝士里搅拌一下，通过这种方式添加芝士。


看了它的制作方法，嗯，这辈子都不会吃这玩意，因为哪怕没被其他人咬过，我本能的觉得这玩意在餐厅吃就离谱，因为每次面都要在那个车轮芝士里搅一下，这种用车轮芝士添加芝士的方法真的卫生吗？
你想想你家做了拌面的锅，这次用完不洗，下次加热一下继续拌面，哪怕你提前加热消毒了，可是那上面肯定留下了上次面的汤汤水水啊！
毕竟加热融化的芝士商家是不可能刮出来扔掉的对不对？
这要是自己在家买一个，自己家人做着吃我觉得还行，如果每次做完能严格保存芝士的话。
而且，在我一个学生物的人看来，这种添加芝士的方式还不仅仅是不那么卫生的问题，甚至还有很大的安全隐患。
一个那么大的芝士轮，每次都是把面放进去搅搅，一个用完得很久吧？
就算芝士本身不容易腐败，毕竟芝士中含水量少，而且很多芝士还会加盐，水分少，再加上含盐量高可以尽可能地减缓腐败过程，可这反复拌面上面就会反复沾水，再加上长期使用，哪怕用完赶紧放冰箱，下次再拿出来，这一次次地改变温度，学过微生物学就知道这无疑是在给微生物创造生存环境啊！
这个过程中，芝士中的蛋白质等完全有可能变质而不被食客觉察。
别说那是高级餐厅，再高级，还不是把网红咬过的芝士轮再次利用了，这还是被抓包的时候没被抓包的时候呢？
相信我，哪怕是再高级的餐厅，从业人员素质不会太高，再加上资本家疯狂逐利的本性，食品安全卫生真的没那么理想。
所以，作为一个有那么点洁癖的人，这种西方美食的制作方式就把我劝退了。
不过，搞笑的是，我看网上一堆人在用朝圣的心态去体验这种芝士轮意面。
比如我看到的一个短视频，那个Up主面对一份车轮意面，发出了这样的惊叹：“这一碗6000的芝士轮拌出来（意面）他们家居然只要155！”





我看着这文案，再看看他那吃惊的小表情，我的脸上也露出吃惊的表情来！
话说，这位小哥，就算那个车轮芝士真的值六千，可是你的这份意面，它只是在那六千的车轮芝士里搅了搅，上面粘的芝士份量目测只有它的几百分之一，就算我们按最保守的一百分之一算，6000的一百分之一是60，那意面成本五块顶天了，一份65的面卖给你155，你怎么会觉得自己占了大便宜，吃了六千的面呢？
这可比当年的切糕更狠啊！
我看着那小哥的样子，真怕下一秒他就跪着吃面了。
面对这样智商的顾客，你说资本家可不得狠狠地割韭菜，可是，作为陈老师，我还是要给商家说一句，那个网红咬过的芝士，你们加热消毒，哪怕细菌被杀死了，可是网红的口水还是在融化的芝士里，你们这样的说辞，真的，太不走心了。
而且，一个标榜高级的餐厅，一个芝士轮都被人咬过了，而且人家已经付过钱了，你们还舍不得扔，这跟路边的饺子店把上一个顾客咬过还带着牙印的饺子再端给下一波客人有什么区别？
只不过一盘饺子二十三，你们的车轮意面翻了几倍，在我看来，那玩意不管是味道还是营养价值都不如一盘饺子。
哦，对了，最后点个名，这家上海的意大利餐厅叫Italo Trattoria，这个事出来，第一个被喷的是那个咬芝士的网红，餐厅却没人提，这不对吧？毕竟二次售卖被人咬过的食材的是餐厅啊！冤有头债有主啊！

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在商家眼里，这口“奶酪锅”和普通拌饭锅没有区别，消消毒、洗一洗继续给别人用理所应当。
但是！在消费者眼里那不锅！那是吃的！
而且不管是不是网红白冰咬的，总之是被别人咬了一口，而且还把吐出来的渣放在了锅边上的。按道理，这口锅就废了，不能再给别的客人用了。
锅是贵，但人家白冰咬了一口也是付了钱的！只可惜的是他没有带走，反而被这种无底线的商家继续利用！



白冰新视频解释背锅事件

商家想的挺美，白白收了人家的钱，破锅一口缝缝补补又三年…
这种无底线的商家，关门了不可惜！

樱花雨

会一点厨艺，不难看出根本没有切，因为没V字切口，也没有平滑的切面，想要做出这样的不规则造型用锉刀慢慢挫倒是有可能。
此外所谓的酒精消毒也不存在，而是用酒精作为能源的喷枪加热芝士。
总而言之，就是这块芝士被咬过后没有做任何处理就被Italo Trattoria(意大利文，表示意式餐馆)餐厅端上桌了。

白天不懂夜的黑

被咬过的芝士，一周后还在端给客人吃？网红餐厅被立案调查

开开心心吃大餐
却发现餐厅端上来的芝士有点眼熟
竟然是被网红博主在探店视频中
大肆咬过的那一块
这2000多块的大餐，太恶心了！
近日，有网友表示
自己29日去上海一家网红西餐店就餐
并点了店内的特色菜品
“黑松露匹克利诺奶酪车轮意面”




这道菜品售价298元
厨师会现场将意大利面
放到奶酪盘中为客人进行烹制
但在29号这天
网友将图片发到朋友群中
却被小姐妹提醒：
这个奶酪盘的缺口很眼熟
好像就是一周前探店博主白冰咬过的那一个


12月22日，在某短视频平台拥有超过2000万粉丝的网红大V“MR-白冰”发布了同一家西餐店的探店视频。
视频中，白冰对着奶酪盘啃了一口，随后又将咀嚼后的残渣吐在了奶酪盘旁边。这条视频获得了超过56万的点赞。


视频中，奶酪盘有了明显的缺口。也正是因为这个缺口，多位冲着白冰推荐去探店的网友发现，被白冰咬过的奶酪盘仍在被使用。
而距离白冰发布视频到该网友去就餐，已经过去了一周时间，也就是说，这个被人咬过一口的食材，已经被使用了至少一周的时间，令人细思极恐！
该网友表示，在向店家提出质疑后，店家当场否认，称不可能发生被咬过的奶酪盘继续给其他客人使用的情况。但当网友将此情况发布到网上之后，店家才立马改口承认。


根据店家的说法：白冰咬过奶酪盘后，团队要求奶酪盘不再使用，但由于管理疏忽，工作人员将白冰咬过的部分切去，并用酒精消毒后继续使用，直至被顾客发现。
这样的解释，并没有获得网友们的认可。有网友对比了两个缺口，认为商家根本没有做处理。还有网友表示，白冰在拍摄探店视频的最后，已经刷卡将整个奶酪盘买下，但是并没有带走，也就是说，本应废弃的食材店家却在继续使用，实在太过分。




目前，大众点评上的页面信息显示，该餐厅已经“暂停营业”，商家同时在页面发出致歉信，表示已于12月30日关门，严肃整顿餐厅内部的食品卫生相关管理工作。


而爆出此事的博主表示，目前已经收到商家用餐金额的两倍赔偿款，但对于商家删除负面评论的要求，表示拒绝。


据徐汇区市场监管局，2021年12月30日，其接到网民反映“富民路291号201A室Italo Trattoria餐厅将网红咬过的车轮芝士继续给顾客食用”的舆情，立即派员赶赴现场检查，现将有关情况通报如下：
“Italo Trattoria”餐厅持有有效营业执照及食品经营许可证，名称：上海意大罗餐饮管理有限公司。经查，在该店现场未查见涉事“车轮芝士”，该店负责人表示已将该芝士销毁，并停业自查。该局已对该店涉嫌违反《食品安全法》的相关行为立案调查。
31日下午，网红“MR-白冰”发视频回应此事。他没有做过多解释，只是附上一句“难道就因为我姓白，所以很容易招黑？”，视频最后还背了口“锅”。


编辑|卢祥勇 杜恒峰 易启江
校对|孙志成



本文来源：上海新闻广播、新民晚报、澎湃新闻、网友评论等

马桥

从民事法律责任角度来说，商家的行为涉嫌欺诈性消费，损害了消费者的知情权，消费者可以据此主张民事赔偿和惩罚性赔偿。
从行政法律责任角度来说，商家的行为破坏了正常的市场经营管理秩序，且可能存在食品安全的隐患，市场监督管理局可以据此对商家实施罚款、责令整改等处罚措施。

选择

哪怕这口锅这只碗，任何食客没碰过，这个破玩意吃法他就卫生吗？
问大家一个问题，一口锅连着一个星期不洗炒菜，大家吃不吃？哪怕这口锅只炒同一种菜，炒完后冷藏。
同样的事情披个“洋”皮，咋就成了“食品安全”不离口的“中产”们欣然接受的事情了，尽然还带着一些“格调“。
衣着光鲜亮丽，带着白手套，以西餐之名，表演如何一星期不刷锅洗碗，当着食客的面用这口锅这只碗给他们做饭，还能让他们吃出来“异国情调”，天哪。

杨勇兵

商家这么做必然是为了节约成本
但是！我不李姐，也不能接受。这特么的芝士当碗来来回回用？
我没吃过这种东西，我觉得这个用芝士当碗这种做法是不是不符合卫生操作标准啊？
有个疑问，比如我今天去这家餐厅点了这个菜，是商家把从那块芝士里面拌好再装到我的餐盘里，至此那个芝士碗与我就无关了，还是这个面拌好了连那个芝士碗一起放到我面前，我享有在这个碗里自由用餐的权利呢？
如果是第一种，在保证卫生的前提下，那可以勉勉强强接受。但是众所周知芝士遇热会融化，那些粘上了面条的汤水，又没被刮走的芝士咋办？留那给下一位？不会发霉？不会有卫生隐患？再说了，那个碗是不洗的吧？后厨的手来来回回摸过，碰过，这还了得？好吧，我这没见过世面的人表示我不李姐
如果是第二种，骚瑞，这是吃别人的口水吗？这跟用陌生人用过没洗的碗筷有何区别？
目前从链接新闻看到的是碗是摆到距离客人很近的地方的，那如果没告诉客人用餐要求，那有人端着那个碗直接吃，或者用自己吃过的叉子往里擓面条啥的，貌似也是有可能发生的是吧？如果商家告诉顾客不能这样做，那商家就这么信任所有的顾客？
诶～巧了嘛不是，这就有一个客人啃了一口那个碗了，说不定之前也有更那啥啥的客人出现呢？餐饮业里，客人把餐具、杯具当烟灰缸，当垃圾篓往里扔擦嘴纸巾扔杂物的事儿还少吗？
当然，这碗据说是否那个网红已经买了下来，可供他自由支配的，只是没带走，商家又把他回收利用了，还说已做消毒处理，如此操作，真是叫人直呼big胆，有考虑过其他顾客的感受吗？
碗有没有买，我不晓得，网络也是众说纷纭，无论他买没买，商家重复利用已是铁打的事实了，想赖也赖不掉的，至于网红啃碗，这显然不是重点，这事的重点是商家的食品卫生安全问题，甚至是整个餐饮行业普遍存在的问题。

这事让我想起了曾经去奶茶店喝奶茶，那些一次性勺子和吸管，我都害怕是N次利用的，所以每次喝完之后我都会把吸管咬扁，把勺子咬烂，不给商家二次利用的机会。



不晓得这个勺子的成本如何，但是用过之后跟没用样子过差不多，希望这个重复利用是我想多了


还有那些花里胡哨的的摆盘，有些商家会不会重复利用呢？我不晓得，当然，不是所有的商家都会那样的。






虽说节俭是一种美德，但是顾客花了这份钱，买的就是这一份完完全全的一手服务，这样节约成本的方法，这样的店，为了这种噱头，连食品安全都不顾了，别人我不知道，反正我是害怕的。
建议这种食物还是老老实实的把芝士切下来再拌吧，这种操作在本质上没任何区别，整天搞这些花里胡哨的本末倒置。
餐饮行业，食品安全是第一，在保证卫生的前提下在整活不好吗？

图片来源于网络，侵删。

无脚鸟、

陈姓负责人续称，白冰啃咬芝士轮后，团队要求芝士轮不再使用，但由于管理疏忽，工作人员将白冰啃咬的部分切去，并用酒精消毒后继续使用，直至被顾客发现。
笑死。
我是一个有见解，有想法，在餐厅普普通通的岗位上，放飞自我理想的工作人员。
那天单位邀请了白冰博主来探店，给公司做做宣传。
他趁我不注意，竟然咬了一口用来拌面的车轮芝士。
那一瞬间，我简直心如死灰啊，
闭上眼睛，一片荒芜，剩下的只有无尽的绝望。
你们知道我和这份车轮芝士的感情有多深嘛，
它伴我四季，陪我夜昼，现在它被白冰咬了一口。
领导和我说，要求我不要再使用这份车轮芝士了，
可是我真的做不到啊，
我知道的，我都知道的，生命中有太多的东西，从相见恨晚到分道扬镳。
我怕我一旦不再使用它，此一别，经去流年，便是一生。
有多少情，从心心念念到不敢打扰。
哪怕有一天，我又能与它重逢，
可是，失而复得的东西根本就回不到最初的样子，即便再好，也忘不了有段时间曾失去过。
那一瞬间，我害怕了，我畏惧了，我想要带着这份车轮芝士私奔
可是再深的感情在现实终究还是一败涂地，
终于，我做了一个大胆的决定，别人怎么说我不理，只要它也一样的肯定。
我，一个单位普普通通的员工，
今天，我就不听领导的话了，
我要发挥出伟大的无产阶级人民的反抗精神！
我偷偷把白冰啃咬的部分切去，并且贴心的用酒精消毒后继续使用，
我觉得我很聪明。
直到那一天东窗事发了，有客人看到了这块被我精心包装了的车轮芝士。
陈总召开记者发布会表示，白冰啃咬芝士轮后，团队要求芝士轮不再使用，但由于管理疏忽，工作人员将白冰啃咬的部分切去，并用酒精消毒后继续使用，直至被顾客发现。
呵呵，我根本不在乎那个，
那如果你说是我的问题，那就是我的问题吧，
谁让就我敢不听领导的话呢，我就是那么有种。
有担当，敢作为
今天，我就借着这个平台，正式给大伙表个态，
陈总说让我扔了，都怪我对这块车轮芝士，图谋不轨，
世上大道万千，我偏要和领导对着干，
诶，我就是不扔，我就是有种，我就是玩。


@元某人 纯属虚构，如有雷同，不胜荣幸。

运气不好

这件事无论如何，责任其实是在商家的

该西餐厅工作人员回应称，确实为同一块芝士，但已对网红咬过的部位进行了切除处理，而且每次制作菜品时需要用到酒精喷灯消毒，所以应该不存在食品安全问题。

想问一下工作人员，你会吃这个被咬过的芝士碗拌的面吗？即便是用酒精喷灯消过毒了，你不会有心里阴影吗？
别人咬过的东西，如果这个别人与自己不是亲密关系，一般都会自然产生抵触心理。
无论是否经过酒精消毒和被咬处的处理，这个芝士碗被咬一口之后就不应该再拿出来使用了。



如果这个人不是网红，都爆不出来这些，那才恶心。

将那么一大块芝士直接废弃的确很浪费，少做一些花哨的创意，可以从源头上避免类似的浪费。

做芝士拌面时，芝士用多少取多少，难道味道会比在芝士碗里拌得差吗？不要为眼睛骗嘴巴，实实在在的好吃才是硬道理。
店家的解释是苍白无力的，别人吃剩下的东西，用嘴咬过的食品，还继续搬上桌来，根本就是欺骗顾客的行为！

自由的飞翔

这可以说是餐饮行业的老毛病了。
不知道大家还记得今年曝光的网红店“胖哥俩肉蟹煲”吗？
“食材都是当天加工，保证新鲜和口感。”这是胖哥俩门店员工常挂在嘴边的话。
但是今年，却被媒体揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：
“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖，“不能让客人知道”
每天一早，供货商会送来活蟹，交由后厨宰杀后售卖。由于客流不稳定，每天总有杀好的螃蟹卖不完，少则十来只，多则近百只。
剩下的螃蟹，后厨通常放在冰箱里冷藏。第二天，清洗后，再充当现杀的活蟹卖给顾客，而顾客大多被蒙在鼓里。


上百斤过期土豆继续用，腐烂、发馊后二次加工
餐厅采购的是成品包装的去皮土豆，每袋5斤，袋上贴着生产厂商的信息、生产日期和保质期。去皮土豆不易保存，外包装上注明保质期为3天。
但是后厨员工却对此视而不见，“保质期3天，放4天也没事。”
他们会把变质的部分切掉，剩下的继续使用。


变味牛骨、隔夜鸡爪仍入菜，店家授意上菜“缺斤少两”
在制作时，为了保证鸡爪的软糯口感，后厨会提前用焖锅将鸡爪煮熟备用。而通常到晚上闭店时，煮熟的鸡爪都会剩下几十斤。第二天这些剩鸡爪还是会被重新加工送上餐桌。


这些类似的问题比比皆是，也不只是“胖哥俩肉蟹煲”，相信大家在其他店里也会遇到类似的问题。
但是对消费者来说，餐饮消费维权一直是个难题，“主要难在举证上，消费者就餐后出现不适，一般不会去医院就诊，即使去了，医生也很少出具明确的病因诊断证明。”
也因为维权难的问题，很多人往往吃过一次亏后，仅仅是以后不去了，所以餐饮商家才会这么的有恃无恐。
我们应该积极的维护自己的权益，如果大家都参与进来，那些商家才会自我开始自检，我们的用餐环境才会更好。